冬の日帰り献立

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
 

食前酒
 
 ピオーネシャーベット
 
先付
 
 白菜と春菊椎茸みぞれ和え いくら
 焼き胡麻豆腐 生雲丹 銀あん 山葵
 
煮物椀
 
 蟹真丈博多みぞれ白波見立
 松葉野菜 人参 胡瓜 柚子
 
造里
 
 お造り盛り合せ
 妻色々
 
七浦胡盛り
 
 焼目銀杏串刺し
 冬大根とスモークサーモン砧巻き
 焼き小蕪柚子味噌掛け
 穴子二味焼き 大豆炙り
 里芋蟹味噌焼き
 蓮根明太子射込み
 牡蠣の有馬煮
 広島赤鶏炭火おろしポン酢
 石垣豆腐 黒胡麻
 
焼皿六角
 
 牡蠣と百合根法蓮草の石焼 柚子
 
 鰆酒盗焼き 
 青唐炙り トマト 蕪と葉っぱの千枚まぶし 
 

 
 牡蠣マリネパプリカ三色
 鰤焼き南蛮 防風
 
食事
 
 穴子釜炊きご飯
 赤出し 香の物
 
水菓子
 
 氷菓
 

      石亭料理長 福谷 勉

 



ハレの日プランは、8900円税別を基本にして、お祝いの趣旨とご希望に添いながら、酒肴膳や祝膳に変えるなど、献立の調整を致しております。
 
たとえば8900円税別のフルコースを、1500円プラスでお祝いのお酒にも合うようにお昼の献立の前菜にも宿泊の定番の穴子の白焼きや小鰯の刺身、時期の魚介など酒肴にお取り換え致したり、お祝いらしく3000円プラスで鯛と車海老のお造りを、またテーブルを華やかに彩って5000円プラスで鯛姿造りと伊勢エビのお造りなどもご準備いたしております。鯛のアラは酒蒸しか、アラ焚きに、活伊勢海老は、煮物や焼き物にもできます。
 
※お祝いが還暦の場合の一例・・・1500円追加の予算で(8900円+1500円)で前菜部分をお酒に合った小皿(宿泊の定番の穴子の白焼き三昧や小鰯の刺身、時期の魚介など酒肴3品)を追加。ホームぺージからのご予約では冷酒のグラスサービスがございます。
または、3000円追加の予算(8900円+3000円)でお刺身を鯛の薄造りと車海老(頭は塩焼き)にされて、鯛のアラは酒蒸しか、アラ焚きに致します。
合わせると4500円となります。
さらに、赤座布団やちゃんちゃんこなどのご用意もいたします。石亭からのサプライズもご準備します。
(料金はすべて税別表示)