早春の日帰り献立

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 

食前酒
 
 桜シャーベット
 
先付
 
 春山浸し うるい 菜の花 こごみ
 壬生菜 板雲丹 椎茸 浅利
 穴子の黒米寿司
 
椀物
 
 蓬豆腐
 筍 桜海老 白魚 木の芽
 
造里
 
 お造り盛り合せ  妻色々
 
八寸
 
 春キャベツ冷製スープ
 わかさぎの甘露煮
 穴子二味焼き 大豆炙り
 蛸の柔か煮
 筍木の芽和え
 鯛の子旨煮
 花弁百合根
 豚とフルーツトマトのブルスケッタ
 
焼皿六角
 
 広島赤鶏のホワイトソース白味噌仕立て
 芽キャベツ トマト チーズ
 
 鰆蕗の薹味噌焼き 菜の花 いり玉
 酢取り茗荷 諸胡瓜 金山寺味噌
 
酢の物
 
 赤貝と分葱のぬた
 防風
 
食事
 
 穴子釜炊きご飯
 赤出し 香の物
 
水菓子
 
 氷菓

 
  



ハレの日プランは、8900円税別を基本にして、お祝いの趣旨とご希望に添いながら、酒肴膳や祝膳に変えるなど、献立の調整を致しております。
 
たとえば8900円税別のフルコースを、1500円プラスでお祝いのお酒にも合うようにお昼の献立の前菜にも宿泊の定番の穴子の白焼きや小鰯の刺身、時期の魚介など酒肴にお取り換え致したり、お祝いらしく3000円プラスで鯛と車海老のお造りを、またテーブルを華やかに彩って5000円プラスで鯛姿造りと伊勢エビのお造りなどもご準備いたしております。鯛のアラは酒蒸しか、アラ焚きに、活伊勢海老は、煮物や焼き物にもできます。
 
※お祝いが還暦の場合の一例・・・1500円追加の予算で(8900円+1500円)で前菜部分をお酒に合った小皿(宿泊の定番の穴子の白焼き三昧や小鰯の刺身、時期の魚介など酒肴3品)を追加。ホームぺージからのご予約では冷酒のグラスサービスがございます。
または、3000円追加の予算(8900円+3000円)でお刺身を鯛の薄造りと車海老(頭は塩焼き)にされて、鯛のアラは酒蒸しか、アラ焚きに致します。
合わせると4500円となります。
さらに、赤座布団やちゃんちゃんこなどのご用意もいたします。石亭からのサプライズもご準備します。
(料金はすべて税別表示)