初春の日帰り献立

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒
 
 桃花酒
 
先付
 
 彩野菜三色寄せ菱餅見立
  金時人参 白菜 春キャベツ
 穴子黒米寿司笹包み
 
椀物
 
 焼蛤豆腐
  紅白野菜
 
造里
 
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々
 
八寸
 
 針魚西京焼お内裏様見立て 筍旨煮
 春鱒燻製お雛様見立て 鵜玉地漬
 水引刺し 吊し雛見立て
 蛸柔煮 南瓜茶巾 桜人参
 粟麩田楽 蓬麩田楽
 雛祭寿司
  海老 金紙玉子 椎茸 人参
  蓮根 菜葉 胡麻 絹さや
 朝採り生子
  鬼おろしポン酢
 牡蠣衣揚げ スライスレモン 塩
 牡蠣生姜煮 針生姜
 牡蠣ブルスケッタ
  紅葉豚 セルフィーユ
 
石焼
 
 春野菜福沙玉子
  天盛菜花 土筆 蝶人参
 
焼物
 
 穴子二味焼き 白焼と西京味噌焼き
  茗荷 青唐
  骨煎餅 肝甘露 山葵
 
酢物
 
 春鴨桜蒸し
  春野菜と共に
 
食事
 
 穴子釜炊きご飯
  赤出し 香の物
 
水菓子
 
 自家製プリン
 抹茶アイス