晩春の日帰り献立

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 

 
食前酒
 
 季節のシャーベット
 
先付
 
 とろ湯葉冷し鉢
 べっこうあん 軸三つ葉 山葵 くこの実
 
 穴子黒米寿司笹包み
 
椀物
 
 桜海老と観音葱の春真薯
 筍 つる菜 白魚 木の芽
 
造里
 
 お造り盛り合せ
 妻色々
 
八寸
 
 蛸柔か煮 芥子
 春野菜の冷製コンソメスープ
 真鯛と岡ひじきの浸し いくら
 蓬麩と粟麩の源平田楽
 地鶏と彩野菜のブルスケッタ
 穴子二味焼き
 稚鮎甘露煮
 燻製チーズと地トマトの博多
 
熱々
 
 瀬戸内小柱の銀あん仕立
 芽キャベツ 板雲丹
 
焼物
 
 春鱒柚庵焼き
 新丸十広島レモン煮 諸胡瓜 金山寺味噌
 
酢の物
 
 走り鱧揚げ南蛮
 新玉葱 黄ニラ 防風
 
食事
 
 穴子釜炊きご飯
 赤出し 香の物
 
水菓子
 
 氷菓
 

 
  



ハレの日プランは、8900円税別を基本にして、お祝いの趣旨とご希望に添いながら、酒肴膳や祝膳に変えるなど、献立の調整を致しております。
 
たとえば8900円税別のフルコースを、1500円プラスでお祝いのお酒にも合うようにお昼の献立の前菜にも宿泊の定番の穴子の白焼きや小鰯の刺身、時期の魚介など酒肴にお取り換え致したり、お祝いらしく3000円プラスで鯛と車海老のお造りを、またテーブルを華やかに彩って5000円プラスで鯛姿造りと伊勢エビのお造りなどもご準備いたしております。鯛のアラは酒蒸しか、アラ焚きに、活伊勢海老は、煮物や焼き物にもできます。
 
※お祝いが還暦の場合の一例・・・1500円追加の予算で(8900円+1500円)で前菜部分をお酒に合った小皿(宿泊の定番の穴子の白焼き三昧や小鰯の刺身、時期の魚介など酒肴3品)を追加。ホームぺージからのご予約では冷酒のグラスサービスがございます。
または、3000円追加の予算(8900円+3000円)でお刺身を鯛の薄造りと車海老(頭は塩焼き)にされて、鯛のアラは酒蒸しか、アラ焚きに致します。
合わせると4500円となります。
さらに、赤座布団やちゃんちゃんこなどのご用意もいたします。石亭からのサプライズもご準備します。
(料金はすべて税別表示)