日帰り献立 観桜会席

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒
 
 桜シャーベット
 
先付
 
 春貝と名残蟹の春野菜寄せ
 穴子黒米寿司笹包み
 
椀物
 
 春若芽すり流し
 桜海老と筍の焼真薯 観音葱射込
 桜鯛葛打ち
 敷桜大根 うるい 蕨
 
造里
 
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々
 
石焼
 
 焼蓬豆腐
  雲丹 菜花 山葵 べっこう餡
 
花見弁当
 
 焼物
  穴子二味焼き あしらい一式
  桜鯛蕗味噌焼き
  烏賊蕨見立
 煮物
  鯛の子旨煮
  蛸桜煮
  筍土佐煮
  桜人参艶煮
 口取り
  春キャベツ冷製
  厚焼玉子
  虎鯊蚕豆衣
  新馬鈴薯カナッペ
  春野菜のお浸し
 花見団子見立
  手毬寿司にて 鯛 海老 煮穴子
 
酢物
 
 春鴨桜蒸し
  長葱南蛮漬
 
食事
 
 穴子釜炊きご飯
 赤出し 香の物
 
水菓子
 
 自家製プリン
 抹茶アイス