夏の日帰り献立

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。

下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒
 
 梅シャーベット
 
先付
 
 新緑納涼豆腐
 生雲丹 山芋 オクラ 
 山葵 美味出汁
 穴子黒米寿司笹包み
 
椀物
 
 新蓮根と海老の夏真薯
 福子 青茎芋 莫大海
 鶴菜 穂花 柚子
 
造里
 
 お造り盛り合せ
 妻色々
 
八寸
 
 鬼灯盛り 寄せ南瓜 フォアグラ
 玉蜀黍の冷製ポタージュ
 白瓜と椎茸の白酢和え
 地トマトのムース
 鮎うるか味噌焼き蓼葉ちらし
 ローストビーフポン酢ジュレ
 パン博多短冊見立て
 スモークサーモン 胡瓜
 無花果のブルスケッタ
 
熱々
 
 賀茂茄子と茶湯葉
 あんかけ風
 
焼物
 
 穴子二味焼
 しょう油焼 西京焼
 酢取茗荷 青唐 山葵 肝甘露
 
酢物
 
 地蛸と白茎芋の梅酢和え
 オクラ 海ブドウ 防風
 
食事
 
 穴子釜炊きご飯
 赤出し 香の物
 
水菓子
 
 氷菓子