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石亭の名物「笹めし」や「黒米寿司」、「銀つば」はネットからもご購入いただけます。 

 

 

美味しいものをおみやげにどうぞ

「銀つば」

石亭御用達の和菓子職人が作る「銀つば」です。昔ながらにひとつひとつ手で焼き上げた特製の「生銀つば」。ありそうでない、ほどける食感、お砂糖と小豆が作り出した懐かしい味です。この銀つば、もともとお泊まりのお客様の人数分だけお作りしていたものでございます。限定のお取りわけといたしております。
 

「笹めし」「黒米寿司」

石亭の定番中の定番。「穴子の笹めし」は、 まず、あなごのあらでだしをとってねかせる事から始めます。とっても手間のかかる逸品です。一晩のうちに十分に水を含んだ餅米は先に取っただしにつけ込まれます。お赤飯を蒸し上げる要領で約一時間かけてしあげます。
「黒米寿司」は、まさに古代のインディカ米を彷彿させる、現在限定産地での契約栽培の稀少なもの。同じ九州の地で収穫された古代緑餅米と合わせて酢めしに仕上げました。