日帰り献立  星に願いを

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒
 桃シャーベット
 
先付
 玉蜀黍のムース
  玉蜀黍のジュレを掛けて
 穴子黒米笹包み
 

 福子と夏貝真薯
  蓴菜 白木耳 鶴菜 柚子
  蛇目野菜 防風 長葱
 
造里
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々
 
八寸
 滝川豆腐天ノ川見立
 広島サーモンとズッキーニの短冊見立
 鬼灯南瓜果実見立
 小メロン西瓜見立
 煮穴子棒寿司
 鮎西京焼と有馬煮
 無花果カナッペ
 鯒と夏野菜の浸し
 枝豆冷製
 夏鴨ガンス風
 オクラ胡麻和え
 地蛸ぬた仕立
 
石焼
 鱧柳川風
 
焼物
 穴子二味焼
 
〆肴
 深緑蕎麦
 
食事
 穴子釜炊きご飯
  止椀 香の物
 
甘味
 杏子すり流し
 無花果鳴戸巻
 セーヌ
 

石亭料理長  野島 裕也