日帰り献立  観桜ノ宴

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒   
 苺シャーベット

先付
 初鰹と水雲 穴子黒米笹包み


 桜鯛と桜海老真薯

造里
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々

石焼
 鮎魚女と春野菜飯蒸し

花見弁当
 穴子二味焼
 鼈コロッケ
 福分アスパラの塩焼き
  あしらい一式
 鰆西京味噌焼
 春鴨つくね・こごみ
 煮穴子棒寿司
 虎鯊蚕豆衣
 春キャベツ冷製
 厚焼玉子
 三色団子見立
 春人参桜煮とムース
 蛍烏賊カナッペ
 健牡蠣燻製
 
 煮物
  鯛ノ子・蛸・筍・茄子
  蓬麩・百合根・菜花

〆肴
 桜蕎麦

食事
 穴子釜炊きご飯
  止椀 香の物

甘味
 ~Patisserie trois 監修~
  抹茶プリン  苺ロール
 

     石亭料理長  野島 裕也