日帰り献立 新緑ノ端午

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒
 
 葉桜シャーベット
 
先付
 
 穴子黒米柏餅見立
 福子塩蒸し
  新蓴菜ゼリー掛け
 

 
 蓬豆腐と蛤
  蛤葛打ち 姫筍 蕨
  鶴菜 花弁人参 木ノ芽
 
造里
 
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々
 
八寸
 
 煮穴子棒寿司粽見立
 五月鱒西京味噌焼
 春キャベツムース新葉見立
 神石ポークと新じゃがのカナッペ
 稚鮎有馬煮
 蓬麩田楽
 桜鯛と季節野菜の浸し
 鯛ノ子唐墨
 春鴨葉桜蒸し
 春人参冷製
 新蓮根辛子焼
 蛸柔らか煮
 
石焼
 
 皐月饅頭
 
焼物
 
 穴子二味焼 あしらい一式
 
酢物
 
 春水雲と新緑酢
  季節の移ろいを・・・
 
食事
 
 穴子釜炊きご飯
  止椀 香の物
 
甘味
 
 白桃タルト
 白桃ムース
 
石亭料理長  野島 裕也