日帰り献立  七夜月ノ頃

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒
 夏蜜柑シャーベット
先付
 玉蜀黍のムース
  玉蜀黍のジュレを掛けて
 穴子黒米笹包み

 冬瓜豆腐 鱶鰭仕立て
造里
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々
八寸
 滝川豆腐天川見立 星山芋 パプリカ
 パン博多短冊見立
 鬼灯南瓜果実見立
 地トマト茶巾見立
 煮穴子棒寿司
 枝豆冷製
 鯒と季節野菜の浸し
 夏鴨杏子煮
 無花果カナッペ
 鮎潤香味噌焼
 鰻有馬煮
石焼
 鱧柳川風  玉葱 牛蒡 三つ葉
焼物
 穴子二味焼 あしらい一式
酢物
 蒸鮑と長芋素麺
食事
 穴子釜炊きご飯
  止椀 香の物
甘味
 杏子すり流し
 泡檸檬とミルクチョコレート
 無花果とチーズの重ね焼き

        石亭料理長  野島 裕也