日帰り献立  観桜ノ宴

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒
 桜シャーベット
 
先付
 浅利と小柱の玉地蒸し
 穴子黒米笹包み
 

 桜海老と筍の真薯
  桜鯛 菜花 大根 人参 春菊
  たらの芽 独活 木ノ芽
 
造里
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々
 
石焼
 蛤と春野菜
 
花見弁当
 穴子二味焼き
  あしらい一式
 鰆春の香り
 針魚西京焼蕨見立
 春キャベツすり流し
 虎鯊天豆衣
 健牡蠣衣揚げ
 健牡蠣ブルスケッタ
 春人参ムース桜見立
 厚焼玉子
 春野菜の浸し
 煮穴子棒寿司
 春鴨桜蒸し
 三色団子見立
  抹茶 百合根 唐墨
 蓬麩田楽
 小茄子 蛸 鯛の子 筍 人参
 
〆肴
 桜蕎麦
 
食事
 穴子釜炊きご飯
  止椀 香の物
 
甘味
 抹茶プリン
 焼茶巻
 

石亭料理長  野島 裕也