日帰り献立  小春日和

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒
 林檎シャーベット

先付
 戻り鰹叩き
  酒盗和え
 穴子黒米笹包み
 
吹寄椀 
 紅葉真薯 菊花流し
 
造里
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々
 
八寸
 秋刀魚西京焼
 柿白和え
 菊菜と筋子の浸し
 秋鯖味噌煮
 煮穴子棒寿司
 人参ムース紅葉見立
 栗甘露ムース公孫樹見立
 落鮎紀州煮
 天蕪すり流し
 紅葉豚燻製
 健牡蠣衣揚げ
 健牡蠣豆腐田楽
 健牡蠣のカナッペ
 
石焼
 落ち葉と柿
 
焼物
 穴子二味焼 あしらい一式
 
〆肴
 新蕎麦
 
食事
 穴子釜炊きご飯
  止椀 香の物
 
甘味
林檎づくし
 

   石亭料理長  野島 裕也