日帰り献立  小春日和

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒
 梨シャーベット
先付
 戻り鰹サラダ仕立
 穴子黒米笹包み
椀 
 紅葉真薯 菊花流し
造里
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々
八寸
 焼茄子と秋刀魚霙和え
 南瓜冷製
 栗甘露ムース公孫樹見立
 板雲丹炙り紅葉見立
 落鮎紀州煮
 海老芋粉吹
 煮穴子棒寿司
 秋山ブルスケッタ
 秋鴨南蛮巻
 柿と彩野菜の胡麻酢
 紅葉豚白煮
 牡蠣衣揚げ
 牡蠣西京味噌焼
石焼
 落ち葉と柿
焼物
 穴子二味焼 あしらい一式
酢物
 牡蠣薯蕷蒸し
食事
 穴子釜炊きご飯
  止椀 香の物
甘味
 栗の重ね
 柿すり流し
 泡林檎

石亭料理長  野島 裕也