日帰り献立  菊日和

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒
 無花果シャーベット
先付
 初秋・瀬戸と里の彩り
 穴子黒米笹包み
椀変り
 博多鰻
  髪文字葱 木ノ芽
造里
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々
八寸
 秋刀魚西京味噌焼
 鮭燻製柿見立
 南瓜ムース公孫樹見立
 深緑ムース楓見立
 煮鵜玉菊花見立
 秋鴨朴葉蒸し
 煮穴子棒寿司
 鬼灯風干し
 安納芋冷製
 三次ピオーネ白和え
 椎茸ピザ
 粟麩田楽
石焼
 紅葉豚と無花果
焼物
 穴子二味焼 あしらい一式
酢物
 柿膾
食事
 穴子釜炊きご飯
  止椀 香の物
甘味 
 ナパル
 葡萄のすり流し
 梨のタタン

石亭料理長  野島 裕也