日帰り献立 観桜ノ宴

遠来のお客様のおもてなしに利用の場合、さらに地の食材内容にアレンジも致しますのでご相談くださいませ。地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、渡り蟹、磨き河豚、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて別誂えでご準備します。
 
下記のスタンダードコースの他、ハレの日用の専用コースや法要にあわせたコース、披露宴用のコースなど、場面に応じてご用意がございます。
 

 
食前酒
 
 桜シャーベット
 
先付
 
 春山寄せ
  春の香りと共に
 

 
 桜海老と筍の春真薯
  桜大根 うるい 木ノ芽
  桜鯛葛打ち
 
造里
 
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々
 
石焼
 
 鰆と浅利の酒蒸し
 
花見弁当
 
 穴子二味焼き
  白焼と西京味噌焼き
   あしらい一式
 針魚西京焼蕨見立
 桜鯛蕗味噌焼
 神石ポークと新じゃがのカナッペ
 春鴨桜蒸し
 虎鯊天豆衣
 穴子黒米笹包み
 春キャベツすり流し
 春人参ムース桜見立
 蓬麩木ノ芽味噌田楽
 厚焼玉子
 煮穴子棒寿司
 煮物
  鯛の子旨煮 桜人参
  蛸柔煮 筍 土佐煮 花弁大根
 
酢物
 
 初鰹と春水雲
 
食事
 
 穴子釜炊きご飯
  止椀 香の物
 
甘味
 
 苺のタルト
 焼抹茶     
 
石亭料理長  野島 裕也