お泊り献立　立春大吉

瀬戸の小魚やあなご、牡蠣などの地物の別注は対応可能です、三日前までに直接電話にて受け付けます。お好みに副って献立の一部の素材を取り換えるなど、細かくご要望にお応えいたします。オーダーメイドプランをご利用いただいてのグルメなコースもご検討くださいませ。※特別限定の小粒牡蠣は別注でもうけたまわります
地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、この子海鼠腸、この季節の子持ち渡り蟹、磨き河豚と白子、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて時価別誂えでご準備します。量を足さないように調整いたしますのでご要望下さい。
 
下記の華献立の他、風・月コース、オーダーメイドコースなどのご用意がございます。
 

 
食前酒
　地酒一献
 
先付
　穴子三昧
　　穴子と雲丹の胡麻醤油和え
　　　白髪葱 針海苔 大葉 山葵 花穂
　　穴子二味焼き
　　　白焼と西京味噌焼
　　穴子黒米揚げ
 
椀
　雪景色と春の息吹
 
造里
　旬のお造り日替わり盛り合せ
　　妻色々
 
八寸
　七福恵方巻
　五色豆見立
　大根餅鬼面見立
　和牛八幡巻金棒見立
　春人参梅見立
　縮み菠蔆草柊見立
　阿多福豆最中
　鰯山家焼
　ガゴメ昆布松前
　舞茸雪和え
　健牡蠣衣揚げ
　健牡蠣宮島焼
　健牡蠣ピザ
 
石焼
　白子と芽キャベツ
 
焼物
　春告魚と蕗ノ頭
　　春貝　ぬた　筍　独活
　　たらの芽　アスパラガス
 
〆肴
　唐墨蕎麦
 
食事
　穴子釜炊きご飯
　　止椀　香の物
 
甘味
　春風と共に
 

　　　石亭料理長　　野島 裕也
 

 
 
※別注の一品
焼き物、煮物、揚げ物、あなごや牡蠣の料理、旬の野菜　
小貝や地魚の献立もご準備致しております。亭主にご相談を。
 
※お取替え（お好みでお気軽にご相談ください）
瀬戸の小魚、精進料理等
 
※献立は内容を充実させるために随時変更いたしますので、上記の内容と異なる場合がございます。素材アレルギーがある場合はお知らせください。