お泊り献立　豊年満作

瀬戸の小魚やあなご、牡蠣などの地物の別注は対応可能です、三日前までに直接電話にて受け付けます。お好みに副って献立の一部の素材を取り換えるなど、細かくご要望にお応えいたします。オーダーメイドプランをご利用いただいてのグルメなコースもご検討くださいませ。※特別限定の小粒牡蠣は別注でもうけたまわります
地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、この子海鼠腸、この季節の子持ち渡り蟹、磨き河豚と白子、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて時価別誂えでご準備します。量を足さないように調整いたしますのでご要望下さい。
 
下記の華献立の他、風・月コース、オーダーメイドコースなどのご用意がございます。
 

 
食前酒
　地酒一献

先付
　穴子三昧
　　穴子と雲丹の胡麻醤油和え
　　　白髪葱 針海苔 大葉 山葵 花穂
　　穴子二味焼き
　　　白焼と西京味噌焼
　　穴子黒米揚げ

椀
　秋の土瓶蒸し

造里
　旬のお造り日替わり盛り合せ
　　妻色々

八寸
　秋鯖炙り棒寿司
　人参ムース紅葉見立
　南瓜公孫樹見立
　煮鶉玉柿見立
　秋鴨団子見立
　零余子真薯稲見立
　満月九十と兎見立
　柿白和え
　菊と蟹の浸し
　鬼灯風干
　落鮎紀州煮
　秋茸冷製
　青箭魚サンド

石焼
　十三夜団子

焼肴
　秋刀魚と炭火茄子
　海老祇園坊見立
　　銀杏　万願寺　里芋　蕪

〆肴
　鮭蕎麦

食事
　穴子釜炊きご飯
　　止椀　香の物
 
甘味
　栗ティラミス
　酒粕とメレンゲアイス

　　　　　石亭料理長　野島 裕也
 

※別注の一品
焼き物、煮物、揚げ物、あなごや牡蠣の料理、旬の野菜　
小貝や地魚の献立もご準備致しております。亭主にご相談を。
 
※お取替え（お好みでお気軽にご相談ください）
瀬戸の小魚、精進料理等
 
※献立は内容を充実させるために随時変更いたしますので、上記の内容と異なる場合がございます。素材アレルギーがある場合はお知らせください。