お泊り献立 豊年満作
瀬戸の小魚やあなご、牡蠣などの地物の別注は対応可能です、三日前までに直接電話にて受け付けます。お好みに副って献立の一部の素材を取り換えるなど、細かくご要望にお応えいたします。オーダーメイドプランをご利用いただいてのグルメなコースもご検討くださいませ。※特別限定の小粒牡蠣は別注でもうけたまわります
地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、この子海鼠腸、この季節の子持ち渡り蟹、磨き河豚と白子、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて時価別誂えでご準備します。量を足さないように調整いたしますのでご要望下さい。
下記の華献立の他、風・月コース、オーダーメイドコースなどのご用意がございます。
食前酒
地酒一献
先付
穴子三昧
穴子と雲丹の胡麻醤油和え
白髪葱 針海苔 大葉 山葵 花穂
穴子二味焼き
白焼と西京味噌焼
穴子黒米揚げ
椀
秋の土瓶蒸し
造里
旬のお造り日替わり盛り合せ
妻色々
八寸
秋鯖炙り棒寿司
人参ムース紅葉見立
南瓜公孫樹見立
煮鶉玉柿見立
秋鴨団子見立
零余子真薯稲見立
満月九十と兎見立
柿白和え
菊と蟹の浸し
鬼灯風干
落鮎紀州煮
秋茸冷製
青箭魚サンド
石焼
十三夜団子
焼肴
秋刀魚と炭火茄子
海老祇園坊見立
銀杏 万願寺 里芋 蕪
〆肴
鮭蕎麦
食事
穴子釜炊きご飯
止椀 香の物
甘味
栗ティラミス
酒粕とメレンゲアイス
石亭料理長 野島 裕也
※別注の一品
焼き物、煮物、揚げ物、あなごや牡蠣の料理、旬の野菜
小貝や地魚の献立もご準備致しております。亭主にご相談を。
※お取替え(お好みでお気軽にご相談ください)
瀬戸の小魚、精進料理等
※献立は内容を充実させるために随時変更いたしますので、上記の内容と異なる場合がございます。素材アレルギーがある場合はお知らせください。