お泊り献立 星に願いを

瀬戸の小魚やあなご、牡蠣などの地物の別注は対応可能です、三日前までに直接電話にて受け付けます。お好みに副って献立の一部の素材を取り換えるなど、細かくご要望にお応えいたします。オーダーメイドプランをご利用いただいてのグルメなコースもご検討くださいませ。※特別限定の小粒牡蠣は別注でもうけたまわります
地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、この子海鼠腸、この季節の子持ち渡り蟹、磨き河豚と白子、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて時価別誂えでご準備します。量を足さないように調整いたしますのでご要望下さい。
 
下記の華献立の他、風・月コース、オーダーメイドコースなどのご用意がございます。
 

 
食前酒
　地酒一献

先付
　穴子三昧
　　穴子と雲丹の胡麻醤油和え
　　　白髪葱 針海苔 大葉 山葵 花穂
　　穴子二味焼き
　　　白焼と西京味噌焼　　肝甘露
　　穴子黒米揚げ
 
椀
　梅鱧清風流し
　　鴨　茗荷　柚子　防風
　　椎茸　白葱　長芋
 
造里
　旬のお造り日替わり盛り合せ
　　妻色々
 
七夕八寸
　　滝川豆腐天ノ川見立
　　広島サーモンとズッキーニの短冊見立
　　鬼灯南瓜果実見立
　　小メロン西瓜見立
　　焼玉蜀黍とムース
　　かます棒寿司
　　鯒と夏野菜の浸し
　　賀茂茄子ピザ
　　蓴菜の吸酢
　　鰻ざく

冷し鉢
　　鮎　石川小芋　冬瓜　モロッコ豆
 
石焼
　鼈と夏野菜
 
焼肴
　伊佐木柚香焼
　地蛸胡麻醤油焼
　和牛舌西京焼
　　万願寺　山桃
 
〆肴
　深緑蕎麦
 
食事
　穴子釜炊きご飯
　　止椀　香の物
 
甘味
　無花果重ね
 

石亭料理長　　野島 裕也
 

 
※別注の一品
焼き物、煮物、揚げ物、あなごや牡蠣の料理、旬の野菜　
小貝や地魚の献立もご準備致しております。亭主にご相談を。
 
※お取替え（お好みでお気軽にご相談ください）
瀬戸の小魚、精進料理等
 
※献立は内容を充実させるために随時変更いたしますので、上記の内容と異なる場合がございます。素材アレルギーがある場合はお知らせください。