お泊り献立 星に願いを

瀬戸の小魚やあなご、牡蠣などの地物の別注は対応可能です、三日前までに直接電話にて受け付けます。お好みに副って献立の一部の素材を取り換えるなど、細かくご要望にお応えいたします。オーダーメイドプランをご利用いただいてのグルメなコースもご検討くださいませ。※特別限定の小粒牡蠣は別注でもうけたまわります
地元の特徴の強いもの、小魚、牡蠣、小鰯、穴子、季節のなまこ、この子海鼠腸、この季節の子持ち渡り蟹、磨き河豚と白子、皮はぎ等の魚貝を、里の実りと併せて時価別誂えでご準備します。量を足さないように調整いたしますのでご要望下さい。
 
下記の華献立の他、風・月コース、オーダーメイドコースなどのご用意がございます。
 

 
食前酒
 地酒一献

先付
 穴子三昧
  穴子と雲丹の胡麻醤油和え
   白髪葱 針海苔 大葉 山葵 花穂
  穴子二味焼き
   白焼と西京味噌焼  肝甘露
  穴子黒米揚げ
 

 梅鱧清風流し
  鴨 茗荷 柚子 防風
  椎茸 白葱 長芋
 
造里
 旬のお造り日替わり盛り合せ
  妻色々
 
七夕八寸
  滝川豆腐天ノ川見立
  広島サーモンとズッキーニの短冊見立
  鬼灯南瓜果実見立
  小メロン西瓜見立
  焼玉蜀黍とムース
  かます棒寿司
  鯒と夏野菜の浸し
  賀茂茄子ピザ
  蓴菜の吸酢
  鰻ざく

冷し鉢
  鮎 石川小芋 冬瓜 モロッコ豆
 
石焼
 鼈と夏野菜
 
焼肴
 伊佐木柚香焼
 地蛸胡麻醤油焼
 和牛舌西京焼
  万願寺 山桃
 
〆肴
 深緑蕎麦
 
食事
 穴子釜炊きご飯
  止椀 香の物
 
甘味
 無花果重ね
 

石亭料理長  野島 裕也
 

 
※別注の一品
焼き物、煮物、揚げ物、あなごや牡蠣の料理、旬の野菜 
小貝や地魚の献立もご準備致しております。亭主にご相談を。
 
※お取替え(お好みでお気軽にご相談ください)
瀬戸の小魚、精進料理等
 
※献立は内容を充実させるために随時変更いたしますので、上記の内容と異なる場合がございます。素材アレルギーがある場合はお知らせください。