石亭のワイン

ツガネ　ル・ヴァン '10、ツガネ　ラ・ボワ '10、ツガネ　ラ・モンターニュ '10など知ってる方はぜひ飲みたいと思うワイン。ワインショップでも入荷が難しいレアな日本のワインです。

こちらもすぐに売り切れる余市のワイン。テロワールにこだわる自然農法のワインは引く手あまたです。

ジュヴレシャンベルタンにおいて3人しか所有していない（できない）貴重な畑を所有する特別な作り手です。ブルゴーニュらしい繊細で複雑な味わい。 

酸とミネラルを基調としたエレガントなワインへのこだわり サヴィニー・レ・ボーヌという比較的マイナーなアペラシオンにあって、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出すドメーヌです。石亭へも2度ほどご宿泊いただきました。

ヴァルポリチェッラの高名な「クインタレッリ」で何年も働き、多大な経験を得たルーカ・フェドリーゴ氏のワイナリー。濃密な味わい。ヴァルポリチェッラのワインが受け継いできた伝統を、そのままに継承しながら、ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っています。

アラン・デュカス、ラ・ピラミッドなどのトップレストランに愛されるローヌのサン・ジョセフを代表する造り手。ローヌらしくしっかりとした赤です。トップレストランにオンリストされているワイン。

小さな家族経営ですが、祖父母から祖父母の兄弟にいたるまで、親戚一同すべてワインの造り手。きれいで、美しいワイン造りが共通しています。現代の醸造技術を尊重しつつ、あくまで伝統的製法。仕込む彼らのワインは、ゴー・ミヨ・ル・ヴァン4つ星★★★★、ギ・ド・アシェット、ブルゴーニュAujourd’huiなど、のきなみ高い評価を受けています。目を見張る、すばらしいバランス力。酸の位置とヴォリューム、上質なミネラルの感じ方・・・すこぶる長い余韻が特徴。