石亭のワインリスト

Last updated 2012-02-02

2011年ワインリスト

和食にも気軽に合わせられるスパークリングワインやシャンパン　白　赤　ロゼ　をセレクトいたしております。

入荷ワインの紹介・・・ブルゴーニュの赤白とナパバレーの赤白を入荷

・ポール・ペルノ　ブルゴーニュ　シャルドネ　＆　ピノ・ノワール
ブルゴーニュワインの専門家マット・クレイマー氏が[最も偉大なシャルドネの作り手]の一人ルフレーヴと比肩すると評しています。
生産量の6～8割を「ジョセフ・ドルーアン」社に販売しているため市場に出てくる本数はごく僅かです。 ブルゴーニュ・シャルドネにいたっては並みのピュリニーは足元にも及ばない傑作といわれております。優良生産者の村名クラスと比べても決して引けを取らない、超ハイコストパフォーマンスワインです。
赤のピノ・ノアールはベリー系果実の新鮮な果実香、ハーブ等のヴェジタルなニュアンス。クラスを超えた複雑な味わいで、芯の通ったしっかりとしたミネラル感のあるワインです。 同じくドメーヌ元詰めで販売されるのは極少量です。

・コントラフォン マコン・ヴィラージュ　＆　ヴィレ・クレッセ
1999年、マコンに「ドメーヌ・ゼリティエ・デュ・コント・ラフォン」を設立し、ムルソーのドメーヌ物より手ごろなワインとして作られました。
マコン・ヴィラージュは緑がかった淡い黄色、白い花やグレープフルーツの香りがあり、フレッシュで軽やか。それだけなら並みの造り手と変わらないのですが、背骨を貫くミネラル感と口中にとどまる余韻に違いが感じられ、切れの良さと微妙なバランス感で一線を画しています。
ヴィレ・クレッセはマコンの中で最も注目を浴びているアペラシオン。ムルソーと同じ手法で造られ、マコンらしさの中にもどこかムルソーを思わせるような凝縮したミネラル感やナッツの香り、リッチで豊潤な果実味を上品な酸味が引き締めるメリハリのあるスタイルです。
・ローラン・ピヨ　シャサーニュ・モンラッシェ　シャルドネ　＆　ピノ・ノアール
小さな家族経営ですが、祖父母から祖父母の兄弟にいたるまで、親戚一同すべてワインの造り手。きれいで、美しいワイン造りが共通しています。現代の醸造技術を尊重しつつ、あくまで伝統的製法。仕込む彼らのワインは、ゴー・ミヨ・ル・ヴァン4つ星★★★★、ギ・ド・アシェット、ブルゴーニュAujourd’huiなど、のきなみ高い評価を受けています。目を見張る、すばらしいバランス力。酸の位置とヴォリューム、上質なミネラルの感じ方・・・すこぶる長い余韻が特徴。

・紫鈴rindo　あさつゆasatsuyu
日本人オーナー辻本氏が世界最高峰の葡萄栽培家デイビッド・アブリュー、天才醸造家ハイディ・バレット両氏の力を借りて作り上げた赤と白です。どちらもとにかく美味しかったので、入荷しました。

◎価格は全て税別です
◎品切れの場合はご容赦くださいませ

赤

フランス　ブルゴーニュ

グラン エシェゾー '02 ～ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ～ ￥120,000
シャンボール ミュズィニ プルミエ クリュ '99 ～コント・ジョルジュ・ヴォギュエ～ ￥35,000
シャンボール ミュズィニ レ ザムルース '99 ～モワンヌ・ユドロ～ ￥25,000
ジュヴレ・シャンベルタン・オー・コンボット '03 ～ティエリー・ボーモン～ ￥15,000
シャンボール ミュズィニ '04 ～アミオ・セルヴェル～ ￥12,000
シャサーニュ・モンラッシェ VV '07 ～ローラン・ピヨ～ ￥8,000
サシャーヌモンラッシュ VV ～ベルナール・モレ～ ￥6,000
ブラニィ・ラ・ピエス・スー・ル・ボワ ～ポールペルノ～ ￥6,000
ブルゴーニュ ピノ・ノワール '07 ～ポールペルノ～ ￥5,000
ブルゴーニュ ピノ・ノワール '08 ～アミオ・セルヴェル～ ￥5,000
ブルゴーニュ ルージュ '05 ～ベルナール・モレ～ ￥5,000
ブルゴーニュ ポサンジェ ルージュ '95 ～ルモワスネ～ ￥5,000
ブルゴーニュ ルージュ ロイヤル クラブ '97 ～ルモワスネ～ ￥5,000
ブルゴーニュ　パストゥグラン '09 ～ドメーヌ・ラモネ～ ￥5,000
ブルゴーニュ　ルージュ '06 ～ドメーヌ・ガショモノ～ ￥5,000

フランス　ボルドー

クロ・デ・リタニ ポムロールAC ～ジョセフ・ジャヌー～ ￥9,000
シャトー　ラグランジュ '03 ￥8,000
レ・グラヴェット・ド・セルタン　～ティエンポン・ファミリー～ ￥8,000
シャトー　デ・ゼラン　マルゴーAC ￥7,000
シャトー　ピュイゲロー '06 ￥4,500
シャトー　オー・ルネッサンス　サン・テミリオンAC ～ドニ・バロー～ ￥5,500
シャトー ド・ラ・クール・ダルジャン '06 ～ドニ・バロー～ ￥3,800
ボルドー メドック 2級～5級数種 少量

フランス　ローヌ

サン・ジョセフA.C　420・ニュイ ～アラン・パレ～ ￥5,500
サン・ジョセフA.C　レ・ラルム・デュ・ペール　ハーフ ～アラン・パレ～ ￥3,500
シラー＆メルロー ヴァン・ド・フランス '09 ～アラン・パレ～ ￥3,000

イタリア

ルベオ '05 ～ラルコ～ ￥9,000
ロッソ・デル・ヴェロネーゼ '05 ～ラルコ～ ￥4,500
ヴァルポリチェッラ クラシコ ～コッフェレ～ ￥3,500

アメリカ　ナパ・バレー

紫鈴 rindo '07 ～ケンゾー・エステート～ ￥12,000
あさつゆ asatsuyu '07 ～ケンゾー・エステート～ ￥10,000

日本

シャトー ルミエール ￥5,500
周五郎のヴァン ￥4,500
深雪花　（赤）　マスカットベリーA ￥4,000

赤ワイン　PICK UP
・ブルゴーニュ ピノ ノアール '08 ～アミオ・セルヴェル～
当主のクリスチャンは、シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長を務め、この村のワインを語る上で欠かせない生産者です。
彼のワインはシャンボール・ミュジニーの特徴である、豊かな果実味と繊細さ、上品さを重視した造り。
加えてリッチで甘みのあるたっぷりした味わいが特徴で、その魅力はＡＣブルゴーニュでも十分堪能できるほどです。

・アラン　パレ
アラン・デュカス、ラ・ピラミッドなどのトップレストランに愛されるローヌのサン・ジョセフを代表する造り手。赤ワインの中では一押しのお勧めです。トップレストランにオンリストされているワイン。

・深雪花　（赤）　マスカットベリーA
新潟県の岩の原葡萄園の樽の中でじっくり熟成を重ねたふくらみのある香味とまろやかさを持ち合わせた赤は傑作と言われています。今日の日本のワイン醸造の草分けとして礎を築いた葡萄園です。　

・周五郎のヴァン
赤　甘口　山梨県東山梨郡勝沼町
ちょっと、変わったものを紹介しましょう。マデラ酒のような甘さとこくを備えたリキュールタイプのワインです。
名前の通り、このワインに驚嘆した作家の山本周五郎氏の名前にちなんで 「周五郎のヴァン」と名づけられたそうです。ワインというかリキュールに近いものがあります。口に含むといろんな香りがして面白いです。ほっとワインという手も！

白

フランス　ブルゴーニュ

シュバリエ モンラッシェ '04 ～ルフレーブ～ ￥50,000
バタール モンラッシェ '04 '99 ～ルフレーブ～ ￥45,000
ブルゴーニュ ブラン '04 ～コント・ジョルジュ・ヴォギュエ～ ￥27,000
ピュリニ モンラッシェ レ ピュセル '04 '99 ～ルフレーブ～ ￥20,000
ピュリニー・モンラッシェ クラヴァイヨン '99 ～ルフレーブ～ ￥18,000
シャサーニュ・モンラッシェ ～ローラン・ピヨ～ ￥8,000
ブルゴーニュ ～ルフレーブ～ ￥9,000
ブルゴーニュ　シャルドネ '02 ～ポール・ペルノ～ ￥6,000
ブルゴーニュ シャルドネ '09 ～ポールペルノ～ ￥5,000
ブルゴーニュ　シャルドネ '06 ～ベルナール・モレ～ ￥5,000
ブルゴーニュ ロイヤルクラブ '97 '98 ～ルモワスネ～ ￥5,000
ブルゴーニュ ポサンジェ ブラン '99 ～ルモワスネ～ ￥5,000
ブルゴーニュ　シャルドネ '09 ～フランソワ・セルヴァン～ ￥4,000
ブルゴーニュ　アリゴテ '09 ～フランソワ・ゲ～ ￥4,000
シャブリ ～ヴァンサン・ドーヴィサ～ ￥6,000
シャブリ・プライベート ～フランソワ・セルヴァン～ ￥4,500
プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ '08 ～ミッシェル・ドゥロルム～ ￥7,000
プイィ フュイッセ '00 ～メゾン・ケルラン～ ￥5,000
サンヴェラン　アン・シャントネイ '07 ～ミッシェル・ドゥロルム～ ￥4,000
マコン　ベルゼ '09 ～ルフレーブ～ ￥5,000
ヴィレ・クレッセ ～コントラフォン～ ￥6,000
マコン・ヴィラージュ ～コントラフォン～ ￥5,000

フランス　アルザス

ゲヴェルツトラミネール・キュベ・パルティキュリエール ‘07 ～ジェラール・シュレール～ ￥5,500
リースリング '09 ～ドメーヌ・リーフレ～ ￥3,800
ピノ・ブラン '09 ～ドメーヌ・リーフレ～ ￥3,500

フランス　ロワール

キュヴェ ド フィエ グリ '06 ～ジャッキー・プレス・エ・フィス～ ￥5,000
サヴニエール　SEC ～ドメーヌ・タイランディエ～ ￥5,000
シャルドネ キュヴェ・ドロール '09 ～シャトー・デュ・コワン～ ￥3,000

オーストリア

リースリング ベアク ～ルートヴィック・ノマイヤー～ ￥5,000
ソーヴィニョン・ブラン ガイス ～ルートヴィック・ノマイヤー～ ￥5,500

ドイツ

ブリチンガー ゾーンホレ グートエーデル '05 ～ベーリンガー醸造所～ ￥5,000

日本

松原農園の白ワイン ～北海道～ ￥3,500
深雪花　（白）　リースリング辛口 ￥4,000

白ワイン PICK UP
・リースリング '09 / ピノ・ブラン '09 ～ドメーヌ・リーフレ～
アルザスワインの代表格、リーフレ。日本への輸入は限られているので、なかなかお目にかかれません。
リースリング・・・美しいグリーン・イエローが輝かしい色合い。柑橘系のフルーティーな香りと、ときにミネラルを含んだ白い花の香り。さわやかな酸味があとから追いかけてまいります。ほのかに甘味を感じる、やさしく芳しい香りの辛口ワイン。
ピノブラン・・・優しい酸味に芳醇な香りが素晴らしく、普通のピノ・ブランと比べて濃縮した密度が特徴的です。この辺に名門リーフレ家の栽培から醸造に至るまでの確かな腕と信念が感じられます。バランスにとても優れているので多くのお料理ともマリアージュしてくれます。

・マルセル・セルヴァン
本物のシャブリをお探しの方に。
大変おいしいバランスの良いシャブリだと思います。
最高ランクのグランクリュとプルミエクリュをハーフサイズで、さらに無理のないお値段にしてご提供。
石亭のお食事と一緒にどうぞ。

・ドメーヌ　タイランディエ
和食にはロワールのワインが一番よく合うと思います。
入荷しましたシュナンブラン100％のサブニエールはアタックで感じる蜂蜜の甘いニュアンスとみずみずしい酸味、とろっとした感じとミネラル、グレープフルーツっぽい苦味と甘みなどで旨味たっぷりの白です。
文句なく美味しいワインです。

・松原農園ワイン
「食事の場が楽しくなる、食事と会話 の引き立て役となる主張しないワイン」をずっと目指して北海道のニセコの土地でワインを造られています。園主の松原さんは、石亭のある廿日市の出身です。
http://web.mac.com/matsubara_kenji/iWeb/Matsubarawine/

発砲ワイン
シャンパーニュ

ダニエル・デュモン ブリュット・グラン・レゼルヴ　NV ￥7,000
ドゥラモット ブリュット NV ￥7,000
ドゥラモット ブリュット NV ハーフ ￥3,500
ドゥラモット ブリュット ブラン・ド・ブラン ￥10,000
ドゥラモット ブリュット ロゼ ￥10,000
モーリス・ヴェッセル　ブリュット・ミレジム　グランクリュ　2000 ￥12,000
モーリス・ヴェッセル　ブリュット・レゼルブ　グランクリュ　NV ￥9,000
モーリス・ヴェッセル　ブリュット・レゼルブ　グランクリュ　NV　ハーフ ￥5,000
サロン 1996 ￥40,000

クレマン

クレマン・ド・ブルゴーニュ ブランド・ノワール NV ～モワッスネ・ボナール～ ￥4,500
クレマン・ダルザス・ブリュット・ロゼ NV ～ドメーヌ・リーフレ～ ￥4,000
クレマン・ダルザス・ブリュット NV ～ドメーヌ・リーフレ～ ￥4,000

スプマンテ

プロセッコ・ディ・コネリアーノ ～カルペネ・マルヴォルティ～ ￥3,000
モスカート・ダスティー '09 ハーフ　～サラッコ～　￥3,000

その他のスパークリングワイン

ヴィンツァーゼクト ブラン・ド・ノワール ～ヴィムマー・チェルニー～ ￥5,000
スパークリング濁り　ナイアガラハーフ　￥1,600

デザートワイン

ヴーヴレイ・リュルティム（リコルー) '03 ～ルメール・フルニエ～ ￥7.000

シャンパン PICK UP
・サロン 1996
記念日用に特別価格にしてあります。大変お得です。

・モーリス・ヴェッセル
３ツ星レストラン御用達でグランクリュ格付けのレコルタン・マニピュランです。
とくにビンテージは香辛料のニュアンスも感じられる重厚なシャンパンでおすすめいたします。
ノンビンテージもビィッセルの厚みのあるスタイルで実に美味しいシャンパンです。

スパークリングワイン PICK UP
・スパークリング濁り　ナイアガラハーフ ～フジッコワイナリー～
石亭のスプマンテタイム用にいかがでしょうか・・・
無ろ過・酸化防止剤無添加のスパークリングワイン。瓶内で生成された炭酸ガスを封じ込め、マスカット系の香りとクリーミーな味わいに仕上がってます。 また無ろ過なので瓶底にオリが沈殿していますが、濃厚な果実味とコクをお楽しみいただけます。

ロゼ

ロゼ・ダンジュール　ドメーヌ・ド・ラ・サンソニエール～マルク・アンジェリ～ ￥4 ,000

ロゼPICKUP
・ドメーヌ・ド・ラ・サンソニエールのロゼ・ダンジュール
まさに癒しのワイン。冷やして夏にも。
普通のロゼ・ダンジューとは「甘みの質」に雲泥の差が有ります。トータルバランスもしかり．．。穏やかで優しい甘さに包まれてみてください。