石亭のワインリスト

Last updated 2010-03-07

2009年ワインリスト

和食にも気軽に合わせられるスパークリングワインやシャンパン　白　赤　ロゼ　をセレクトいたしております。

今月入荷のワイン
・デヘサ ガーゴ '07 & パゴラ ハラ '04 ～テルモ・ロドリゲス～
産地：スペイン・トロ　　品種：テンプラニーリョ100%
テルモロドリゲスの'g'シリーズの中から2つを入荷。
2つとも同じ産地・品種ですが、ぶどうの樹齢がデヘサ ガーゴは30年くらいの若いものを使ってステンレスタンクのみで発行させます。パゴラ ハラは平均60年～70年、最高100年近いものが使われ樽発酵・樽熟成されています。飲み比べても楽しいと思います。
しっかりしたボディーですが、渋味や酸味が少なくスムーズ。しょうゆとの相性もよく煮穴子や和食にも大丈夫です。

・ヴィーニャ 105 '07 ～テルモ・ロドリゲス～
産地：スペイン・シガレス　　品種：テンプラニーリョ95% ガルナッチャ5%
・バサ '07 ～テルモ・ロドリゲス～
産地：スペイン・ルエダ　　品種：ベルデホ80% ヴィウラ15% ソービニヨン・ブラン5%
テルモロドリゲスのワインが日本で人気がある理由のひとつは、どんなシチュエーションにも対応できるから。そして和食も！
赤ワインは品種的にしょうゆとの相性がよく、広島では小いわしといった青魚の刺身・あなご・お好み焼きにまで合います。
白ワインはフランスのシャブリよりも牡蠣に合うと思います。日本酒であわせるのと同じくらいスムーズです。是非お試しください。

◎価格は全て税別です
◎品切れの場合はご容赦くださいませ


赤

フランス　ブルゴーニュ
グラン エシェゾー '02 ～ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ～ ￥120,000
ヴォーヌ ロマネ マルコン ソール プルミエ クリュ '03 ～フランソワ・ラマルシェ～ ￥18,000
シャンボール ミュズィニ プルミエ クリュ '99 ～コント・ジョルジュ・ヴォギュエ～ ￥35,000
シャンボール ミュズィニ レ ザムルース '99 ～モワンヌ・ユドロ～ ￥25,000
シャンボール ミュズィニ レ ザムルース '91～モワンヌ・ユドロ～ ￥22,000
クロ ヴージョ グラン クリュ '03 ～アミオ・セルヴェル～ ￥20,000
シャンボール ミュズィニ デリエール ラ グランデ '03 ～アミオ・セルヴェル～ ￥15,000
シャンボール ミュズィニ レ シャルム '05 ～アミオ・セルヴェル～ ￥12,000
シャンボール ミュズィニ レ シャルム '04 ～アミオ・セルヴェル～ ￥12,000
シャンボール ミュズィニ '05 ～アミオ・セルヴェル～ ￥12,000
ブルゴーニュ ピノ ノアール '05 ～アミオ・セルヴェル～ ￥5,000
ブルゴーニュ ルージュ '05 ～ベルナール・モレ～ ￥5,000
ブルゴーニュ ポサンジェ ルージュ '95 ～ルモワスネ～ ￥5,000
ブルゴーニュ ルージュ ロイヤル クラブ '97 ～ルモワスネ～ ￥5,000
サヴィニ レ ボーヌ ヴィエイユ ヴィーニュ '04 ～アレクサンドル・ド・レゼルフェルド ￥5,000
ブルゴーニュ パス トゥー グラン '05 ￥5,000

フランス　ボルドー
シャトー モンローズ '96 ￥18,000
シャトー レオビルポワフェレ '97 ￥8,500
シャトー ラグランジュ '04 ￥8,000
シャトー ピュイゲロー '02 & '06 ￥4,500

イタリア
キャンティ クラシコ ヴィラ レアレ '05 ￥6,000

スペイン
カベルネソーヴィニヨン グランレゼルバ 1996 ～ジャン・レオン～ ￥8,400
ガーゴ Gago '07 ～テルモ・ロドリゲス～ ￥5,500
デヘサ ガーゴ '07 ～テルモ・ロドリゲス～ ￥5,000
パゴラ ハラ '04 ～テルモ・ロドリゲス～ ￥10,000
ヴィーニャ 105 '07 ～テルモ・ロドリゲス～ ￥5,000
エルカヴィオ　センシベル　ドゥルセ　'08 ￥3,500

日本
周五郎のヴァン ￥4,500
深雪花　（赤）　マスカットベリーA ￥4,000

赤ワイン　PICK UP
・ブルゴーニュ ピノ ノアール '05 ～アミオ・セルヴェル～ ￥5,000
当主のクリスチャンは、シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長を務め、この村のワインを語る上で欠かせない生産者です。
彼のワインはシャンボール・ミュジニーの特徴である、豊かな果実味と繊細さ、上品さを重視した造り。
加えてリッチで甘みのあるたっぷりした味わいが特徴で、その魅力はＡＣブルゴーニュでも十分堪能できるほどです。

・深雪花　（赤）　マスカットベリーA
新潟県の岩の原葡萄園の樽の中でじっくり熟成を重ねたふくらみのある香味とまろやかさを持ち合わせた赤は傑作と言われています。今日の日本のワイン醸造の草分けとして礎を築いた葡萄園です。　

・周五郎のヴァン
赤　甘口　山梨県東山梨郡勝沼町
ちょっと、変わったものを紹介しましょう。マデラ酒のような甘さとこくを備えたリキュールタイプのワインです。
名前の通り、このワインに驚嘆した作家の山本周五郎氏の名前にちなんで 「周五郎のヴァン」と名づけられたそうです。ワインというかリキュールに近いものがあります。口に含むといろんな香りがして面白いです。ほっとワインという手も！

・エルカヴィオ　センシベル　ドゥルセ　'08
エルカヴィオといえは、ロバートパーカー氏にも注目を受け、ワイン誌を賑わし、今まさに飛ぶ鳥を落とす勢い！！！
そんなエルカヴィオから新しい風が届きました。お洒落なお手頃甘口ワインです。（センシベルはテンプラニーリョの別名）
デザートと一緒に、　2人のスプマンテタイムにも　ぜひ♪
６ヶ月フレンチ樽で熟成させた、自然なベタつかない甘さと奥行きのある味わい。
発酵中のワインを冷却して発酵を止め、糖分を残した自然な甘口ワイン。アルコール分が9.5％しかないので、飲みやすい。
ちょっと微発泡。

・ジャン・レオン・カベルネ・ソーヴィニヨン・グランレゼルバ　1996
産地：スペイン・カタルーニャ・ペネデス　　品種：カベルネ・ソーヴィニョン100%
故ジャン・スカラはハリウッドスター達のプライベートなレストラン「ラ・スカラ」のオーナーだった人物。
当時、ジャン・レオンと「ラ・スカラ」はハリウッドのクラシック、映画界の魅惑を象徴する存在・場所となっていた。
食の世界、ソムリエとしても一目置かれる彼が人生２度目の冒険として選んだのは、自分の名を冠したワイン造り。親しい友人に味わってもらうための特別なワインを、と・・・。「ジャン・レオン・カベルネ・ソーヴィニヨン・グランレゼルバ」は1969年に誕生した。
生産が始まるやいなや、ハリウッドへ輸出され様々な俳優や政治家、ジャン・レオンと交流のあった名士達を魅了し、ついには1980年ロナルド・レーガンの大統領就任式にも振る舞われた。「スターのワイン」です。
ビンテージによってエチケットの絵・デザインが違い、その美しさも楽しみの一つ。
1996年のビンテージで熟成もある程度すすみ、バランスの良いきれいな酸としなやかになった渋みでシルキーなフルボディ。

・ガーゴ Gago '07 ～テルモ・ロドリゲス～
産地：スペイン・トロ　　品種：テンプラニーリョ100%
今やスペイン、いや！世界を代表する造り手、テルモ・ロドリゲスの大人気ワイン。世界中で取り合いの『ｇ』ワインを入荷しました。
ルエダから西へ行った注目の産地『トロ』。テルモは1994年からここでワイン造りを始めました。
樹は接木されていないオリジナルのままで平均60～70年、最高で100年近いものが残されています。
若くからも熟成されてからも楽しめるワインです。しっかりしたボディーですが、以外にあなごやしょうゆとの相性も良く、和食に合うのがうれしい一本です。

白

フランス　ブルゴーニュ
シュバリエ モンラッシェ '04 ～ルフレーブ～ ￥50,000
バタール モンラッシェ '04 ～ルフレーブ～ ￥45,000
ピュリニ モンラッシェ レ ピュセル '04 ～ルフレーブ～ ￥20,000
ピュリニ モンラッシェ レ フォラティエール '07 ～ポール・ペルノ～ ￥10,000
ピュリニ モンラッシェ '07 ～ポール・ペルノ～ ￥7,000
ブルゴーニュ シャルドネ '07 ～ポール・ペルノ～ ￥4,500
ブルゴーニュ ブラン '04 ～コント・ジョルジュ・ヴォギュエ～ ￥27,000
ブルゴーニュ シャルドネ '05 ～アミオ・セルヴェル～ ￥5,000
ブルゴーニュ シャルドネ '05 ～ベルナール・モレ～ ￥5,000
ブルゴーニュ ポサンジェ ブラン '99 ～ルモワスネ～ ￥5,000
ムルソー ヴィエイユ ヴィーニュ '06 ～アレクサンドル・ド・レゼルフェルド～ ￥7,000
モンタニー プルミエ クリュ '06 ～ジャン・マルク・ボワイヨ～ ￥5,000
シャブリ '06 ～ヴァンサン・ドーヴィサ～ ￥6,000
シャブリ '07 ～コリンヌ・エ・ジャン・ピエール・グロッソ～ ￥5,500
プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ '06 ～ミッシェル・ドゥロルム～ ￥7,000
プイィ フュイッセ '04 ～メゾン・ケルラン～ ￥5,000

フランス　ローヌ
コンドリュー '02 ～ジル・バージュ～ ￥12,000

フランス　ロワール
キュヴェ ド フィエ グリ '06 ～ジャッキー・プレス・エ・フィス～ ￥5,000

ドイツ
リースリング クラシック '07 ～ジンマーマングレーフ～ ￥3,000
ブリチンガー ゾーンホレ グートエーデル '05 ～ベーリンガー醸造所
～ ￥5,000

スペイン
バサ '07 ～テルモ・ロドリゲス～ ￥4,000

日本
松原農園の白ワイン ～北海道～ ￥3,500
深雪花　（白）　リースリング辛口 ￥4,000

白ワイン PICK UP
・ピュリニ モンラッシェ '07 ～ポール・ペルノ～
ポール・ペルノは1850年の創設以来、つねにピュリニ・モンラッシェのトップドメーヌであり続ける造り手の一つです。
多くの優良な畑を所有していますが、生産する多くのワインはネゴシアンに販売される為に、元詰めされる量は少量です。
ぶどうの収穫量を抑え、たっぷりと新樽を使うことで、驚くほど芳醇で厚みのある偉大な白ワインが出来上がります。
ポール・ペルノ・ピュリニー･モンラッシェ2007はやはりとても村名だとは思えません！
通常の1erクラスは楽にあり、もしかするとちょっとしたグラン・クリュより美味いかもしれません。
値段的にもかなりお安いと言えます。

・松原農園ワイン
「食事の場が楽しくなる、食事と会話 の引き立て役となる主張しないワイン」をずっと目指して北海道のニセコの土地でワインを造られています。園主の松原さんは、石亭のある廿日市の出身です。
http://web.mac.com/matsubara_kenji/iWeb/Matsubarawine/

・深雪花　（白）　リースリング辛口
越後・高田の自然の恵みを受けた選り抜きの欧州種を使用し、果汁の自然清澄と低温発酵で原料果の特徴を活かしました。フレッシュで香り豊かなワインです。

・シャブリ ‘06 ～ヴァンサン・ドーヴィサ～
シャブリらしいシャブリと言えば、ヴァンサン・ドーヴィサを置いては右に出るものはいないでしょう。本当に素晴らしいシャブリです。
ヴァンサン・ドーヴィサのシャブリ特級・１級は実に長命で、良い年なら１５年以上熟成すると言われていますが、村名のシャブリも１ヘクタール程度で、需要に対してとても少く、その味わいも充分なものです。
牡蠣のお供にどうぞ♪

シャンパン・スプマンテ・カバ
ドゥラモット ブリュット NV ￥7,000 (1/2 ￥3,500)
ドゥラモット ブリュット ブラン・ド・ブラン ￥10,000
ドゥラモット ブリュット ロゼ ￥10,000
サロン 1996 ￥40,000
ドルシアン プロセッコ エキストラ・ドライ ￥5,000
ドルシアン プロセッコ カルティッツェ ￥6,000

シャンパン PICK UP
・サロン 1996
記念日用に特別価格にしてあります。大変お得です。

ロゼ
マシャレッリ レザード ￥3,000